Oi, como vão, hj cai da cama cedinho, meu pai fez uma cirurgia da Catarata e levantei 6 da manhã, chegamos lá as 6 e 40 e chegamos em casa as 10, correu tudo bem. Estou meio molenga agora, meio com sono. Mas hoje a tardinha resolvi fazer um Calzone de legumes
Claro que fiz algumas modificações, fiz do meu jeito, ficou booooommmmm.
Ficam as dicas e o modo de fazer, mas mande sua receitinha que eu faço e posto no blog, beijão.
20g de fermento seco para pão ou 30g de fermento biológico fresco.
Em um recipiente misture o fermento (usei o seco) com 2 colheres de sopa de açúcar
Acrescente 1 xícara de água
+ 3 ovos inteiros
+ 2 colheres rasas de chá de sal
+ 2 colheres de sopa de azeite (usei óleo mesmo, o azeite está em falta em casa, rssrs)
+ 5 xícaras de farinha de trigo (aqui usei a marca Sol)
Misturei tudo em um recipiente grande de plástico que uso nas receitas (faz menos sujeira) e sove por 10 minutos, se sovar por menos tempo o calzone fica borrachudo, sentindo necessidade vá salpicando farinha de trigo.
No começo fica bem grudenta (quem faz pela primeira vez, acha que deu errado, mas não se engane), mas quando passa uns 5 minutos sovando ela encorpora, vá acrescentando salpicadas de farinha (tipo uma colher de sopa de farinha) assim vai desgrudando da mão. Faça uma bolinha grande.
Fica igual a foto em cima
Coloque em um prato, envolva com filme plástico (como eu não tinha, coloquei por cima uma sacola plástica, por cima um pano de prato, uma tampa, e como minha avó fazia um cobertor por cima de tudo para ficar bem quentinho e dobrar de volume. Deixe descansar por 30 minutos.
Viu, dobrou de volume.
Coloque em cima de uma bandeija com farinha de trigo e divida em duas partes iguais.
Untei a forma com margarina e farinha de trigo (tem receitas que untam com óleo, massss quando faço isso gruda tudo). Vai margarina e farinha mesmo.
Abra a massa com um rolo e faça 1 disco com cada parte (Sei que não ficou redondo, mas minha forma também não é redonda, rssr)
Passe uma farta camada de requeijão, e por cima coloque o que quiser, pode ser carne moída, carne seca, legumes, ovo, o que tiver na geladeira, eu usei 1 lata de seleta de legumes
Tampe com a outra bola da massa já aberta
Dobre a lateral (igual pizza)
Coloque a massa na forma untada e pincele com 1 gema
Asse em forno comum à 200 graus até dourar, fique de olho, no meu forno comum, aqueles a gás assou em 20 minutos, aquele elétrico assa em apenas 12 minutos ou menos
Essa massa pode ser usada para calzone doce também, pode rechear com leite condensado, geléias, goiabada, calda de sorvete (fica bom), pasta de amendoim, doce de banana, você que escolhe.
Há, fez a receita, manda uma foto para o Blog, beijão.
Visite meu blog de arte www.casadafafis.blogspot.com
